Crêpes med svamp och spenatfyllning

Crêpes med svamp och spenatfyllning

Crêpes med svamp och spenatfyllning är en variant av recept på Crêpes man kan göra som är underbar om man framför allt gillar spenat precis som Karl-Alfred, om nu någon kommer ihåg honom?

Receptet räcker till ca 15 små eller 8-10 stora Crêpes

 

 

Ingredienser till Crêpes med svamp och spenatfyllning:

Pannkaksmet:

  • 2½ dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 ägg
  • 3 msk smör

Fyllning:

  • 200 g champinjoner 
  • 70 g spenat (en påse babyspenat) 
  • 1/2 st gul lök 
  • 2 dl riven ost 
  • 1 dl vispgrädde 
  • 1 msk smör 
  • salt och peppar

Tillagning:

1. Mät upp mjöl och rör ihop med vatten till en jämn och fin smet. Vispa ner ägg och mjölk.

2. Smält smöret, låt svalna och blanda ner i smeten. Låt stå en stund, gärna upp mot en timme om det går på sval plats.

3. Hetta upp en liten stekpanna och fyll den med ca 1/2 dl smet till varje crêpes (små crêpes), till stora crêpes ta det dubbla (1 dl). En klick smör kan behövas till första crêpesen.

Fyllning:

4. Hacka champinjonerna och lök, fräs på medelvärme i smör i några minuter.

5. Häll ner spenaten och låt den ångas lätt på svag värme. Häll i vispgrädde och ost och låt röran koka upp försiktigt och tjockna till. Smaka av med salt och peppar.

6. Fyll varje crêpes med ca två matskedar fyllning och vik ihop, (Beräkna ca 2 msk fyllning till små pannkakor, 3-4 msk till stora). Stek dem i lite olja (så de inte bränns vid) tills crêpesen får en knaprig yta. Sedan är det dags att äta  crêpes!

Be Sociable, Share!

Submit a Comment

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>